Besinlerin saÄŸlık kurallarına uygun hazırlanması ve her aÅŸamada denetlenmesi, besinlere baÄŸlı j\ zehirlenme olasılığını azaltır.Günümüzde gıda maddelerinin büÂyük bölümü az ya da çok iÅŸlemden geÂçirilerek satışa sunulmaktadır. AmbaÂlajlı gıda maddelerinin saÄŸlık kurallarıÂna uygun biçimde üretilme ve üzerleriÂne son tüketim tarihlerinin yazılma zoÂrunluluÄŸu sayesinde insan saÄŸlığı için sakınca yaratma olasılıkları en aza indiÂrilmiÅŸtir. Ama besinlerin saklanmasınÂda ve hazırlanmasında yapılan hatalar bazen zehirlenmeye neden olabilir. AyÂrıca bazı besinler doÄŸal hallerinde çeÅŸitÂli zehirli maddeler içerir. Bunların yanÂlışlıkla ya da aşırı miktarda yenmesi de zehirlenmelere yol açabilir.