Bakteriyel kaynaklı besin zehirlenmeleri içinde en sık karşılaşılanı salmoneîia besin zehirlenmesidir. Salmoneîia grubu bakterilerin çeşitli tipleri zehirlenmeye neden olabilir. Bakterilerin barsak duvarına girmesi - invazyonu - ve üretikleri toksinlere bağlı olarak zehirlenme ortaya çıkar. Sıklıkla süt, muhallebi, yumurta, balık ve et gibi besinlerin yenmesinden sonra olur