Nitrat iyonu (ya da kökü, N03-) içeren tuzlardır. Bunlar Nitrik Asit (bkz.)'in tuzlarıdırlar. Hemen tüm nitratlar suda çözünürler. Tüm nitratlar yeteri ka­dar ısıtüırsa bozunurlar. Bozunmalar deği­şik ürünler verir. Sodyum nitrat (NaNO3İ ve potasyum nitrat (KNO3) gibi alkali metalle­rin nitratları ısıtılınca oksijen vererek nit-ritlere (sodyum nitrit NaNOa ve KNO2) dönüşür. Cıva ile altın ve gümüş nitratları (soy metaller) ısıtılınca oksijen, azot diok-sit (NO2) çıkarır geriye metal kalır öteki 4-2 değerli metallerin nitratları ise ısıtıl­dıkları zaman metal oksit, azot dioksit ve oksijen vererek bozunurlar. Amonyum nit­ratın ısı etkisi ite bozunması ise diâzot mo-noksit (N2O) ve suya ayrışması biçiminde gelişir. Nitratlardan sodyum nitrat {bkz. Şili Güherçilesi) ve potasyum nitrat (Hint güherçilesi) doğada önemli miktarlarda bulunur. Kireç sıvalı eski ahırların duvar­larında ise kalsiyum nitrat (Ca(NO3)2) olu­şurdu, öteki nitratlar nitrik asit ile metal­lerden ya da metallerin oksit, hidroksit ya da karbonatlarının nitrik asitle birleşmesin­den elde edilir. Nitratlar gübre olarak, ay­rıca bazı ilaçlar ile patlayıcı maddelerin yapımında ve hava fişeklerinde kullanılır.