Aldehitler, RCHO genel formüllü organik bileşikleri belirten kimya terimi. Bu bileşiklerde bir oksijen ato-muyla çift bağ yapan bir karbon atomuna bir hidrojen atomu ve ikinci bir hidrojen atomu ile bir alkil grubu ya da aril grubu olabilen ve R'yle gösterilen başka bir grup bağlanmıştır. Aldehitler, katılma ve yoğunlaşma tepkimelerine katılırlar ve benzerleri olan ketonların tersine, hızla yükseltgenerek karboksilli asit verirler. Metanal (ya da formaldehit, HCHO) ve etanal (yada asetaldehit, CH3CHO) gibi kısa zincirli aldehitler, kimya sanayiinde yaygın biçimde kullanılan kötü kokulu sıvılardır. Aro-matik aldehitlerse, çoğunlukla güzel koktuklarından (sözgelimi formülü C6H5CHO olan benzeldehit, acıbadem gibi kokar) koku vermede kullanılırlar.