çiftparmaklılar (Artiodactyla) takımından, 5 aileye ayrılmış memeliler alttakımı (Ruminantia). Yalnızca bitkilerle, daha çok da sert otlarla beslenen gevişgetirenler alttakımı üyelerinde üst kesici dişlere rastlanmaz; bu dişlerin işlevini, sertleşmiş dişet-leri görür. Alttakımm adının da belirttiği gibi, tümü geviş getirir, yani yuttukları besinleri sonradan topak halinde midelerinden ağızlarına getirerek, besinden en uç noktaya kadar yararlanabilmenin yanı sıra, her an düşman saldırısına uğrayabilecekleri tehlikeli yerlerdeki otlama süresini en aza indirirler. Böylece, yiyecek daha sonra, tehlikesiz bir yerde çiğnenip sindirilebilir. Gevişgetirenlerin mideleri, buna uygun olarak, dört bölmeye ayrılmıştır: İşkembe; börkenek; kırkbayır; şirden. Varlıklarını işkembenin ve börkeneğin içinde sürdüren ortakyaşar mikroorganizmalar, hayvanın yuttuğu bitkilerin hücre çeperlerini yok eder ve yeniden çiğnenmek için mideden ağıza gönderilecek yiyecek topağının daha kolay sindirilmesini sağlarlar.