Kaynama noktası ya da kaynama derecesi, sıvının buhar basıncının çevre basıncına eşit olduğu sıcaklığı belirten terim. Havanın daha az yoğun olduğu yüksek yerlerde, sıvılar daha düşük buhar basıncında, yani daha düşük sıcaklıkta kaynarlar. Bu olay yemek pişirmeyi güçleştirir; çünkü kaynama noktasına erişildiği zaman, verilen bütün ısı yemeği daha çok ısıtmak yerine, sıvıyı buharlaştırmaya harcanır